Last Updated on 2023-02-25 by Reik-chan
今回は本当によく聞かれる「ご飯どうしてるの？」にお答えする第二弾です！
こちらは本当に簡単なのにトルティーヤ が止まらない卵を使った朝ごはん『Huevos a la mexicana』です。ポイントはニンニクと少し多めの塩です⸜( ´ ꒳ ` )⸝
日本人にとって卵は目玉焼きや卵焼きなど朝食に欠かせないものですが、メキシコでも卵はたくさん食べられているんです。世界の一人当たりの卵消費量が日本が１位に対してメキシコは実は４位なんです\(( °ω° ))/
朝ごはんをお店に食べに行くとメニューに卵料理が沢山だし(大体卵料理の欄があります)、チラキレスやランチェロなど卵が上に乗ったメキシコ料理は沢山あります
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さて、とっても簡単『Huevos a la mexicana』の作り方です！
＊必要なもの （大人1人＋子供２人分）
- 卵 ４個
- 玉ねぎのみじん切り １/４個分
- トマトのみじん切り １個分
- ニンニク 大きめ１片
- 塩胡椒
- トルティーヤ
＊作り方
- 多めの油で玉ねぎを火が通るまで焦げないように炒めます。急いでいる時は塩を入れると少し早く火が通ります
- にんにくを加えて軽く炒めたら、トマトを加える
- トマトに火が通ってすこし崩れるくらいまで炒める
- 卵を加え、気持ち多めに塩を入れ、通常量の胡椒を入れる。（子供には胡椒は控えてます）
- 好みで予め卵を解きほぐしておいても。旦那は白身が少し残るくらいが好きなので、私の場合は鍋に直接割り入れてあまりかき混ぜすぎないようにしています
- しっかり火が通るように5をひっくり返してからもあまり触らないようにします。これも旦那の好みですが、炒り卵みたいに小さくしてしまうとトルティーヤにはさんだ時にぽろぽろ落ちてきて食べづらくなるのでなるべくかたまりを壊さないようにします。そのため私は菜箸ではなく、スパチュラ（ゴムべら）を使っています。
- トルティーヤをコマルで焼きます。
- 両面焼けたトルティーヤに卵を乗せれば完成です！子供たちには小麦のトルティーヤで大人はとうもろこしのものを使っています。旦那はさらに塩とサルサをかけます。お好みでフリホレスやアボカドを上に乗せても美味しいですよ！
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ポイントは先ほども書いたように多めのニンニクと塩です。トルティーヤに巻いて食べるので、少し塩けが多い方が美味しいです。ニンニクが効いているの方が私は美味しいと思いますが、そこは好みで変えてください。塩気を少なめにして、トルティーヤに巻く時に各自塩気を調整してもらうようにするのもありです。
ベーシック編①を呼んでくださった方には被って書いてあることが多いと思います。m(._.)m
小麦のトルティーヤを焼く時はコマルが少し温かいくらいの時に乗せると焦げ付かず、柔らかい状態で焼けます。小麦のものはすごく焦げやすいんです。
とうもろこしの場合は反対にコマルを良く熱してから乗せるとくっつかないできれいに焼けます。焼く直前にトルティーヤに水分が付いてる場合は拭き取ってください。これもくっつかないようにするポイントです。
どうでしたか？①の応用的な料理で、とっても簡単にできるので忙しい朝にもってこい&メキシコ料理のハードルが下がると思います。
トマト、玉ねぎ、ニンニク、トルティーヤはメキシコ人のお家には必ずあって、メキシコ料理で必ずと言うほど使う食材です。トルティーヤ以外は日本でも簡単に手に入る食材なので、ぜひ試してみてはどうでしょうか( ^ω^ )
もちろん、メキシコにいる方も試してみてくださいね