Last Updated on 2021-10-27 by Reik-chan
日本から遠く離れて、日本食が恋しいなんてことがよくあるのですが、ケレタロではメキシコシティに比べてそれほど選択肢があるわけでもなく、、、我が家は日本食レストランがある場所から少し離れているところにあるので１年に１回行くかという感じで、基本的に日本食は私が作らない限り食べれないのです。。。
でも旦那はメキシコ人。いくら日本に住んでいたからといって毎日日本食は嫌だと言われるので最近はメキシコ料理（きっとメキシコ人にはなんちゃってメキシコ料理）を頑張って作っているのですが、私はやっぱり白ご飯とお味噌汁がいいのです！でもメキシコで炊飯器で炊くご飯が全く美味しくないのです！いろいろ水の量を変えたり、水につける時間も変えたりいろいろと加えてみたり、、、工夫はしていたのですがパサパサ具合は変わらず、たべれるのですが全く美味しくありませんでした。
お米は日本食材店で買ったお米やスーパーで売ってるスシ用のお米を使っているのですが、炊飯器で炊くとまあパサパサしてて炊き上がりは輝きがない白色。あの半透明のふっくらしてもちもち甘みのあるお米が食べれない。。。おにぎりなんて作れるはずがないくらいパサパサ。日本に帰ってお米を食べるとすごく白ご飯が美味しくてついつい食べ過ぎてしまうのです。笑
でもでも！それも圧力鍋さえあれば解決されるんです！ずっと知識としては圧力鍋で炊くご飯は美味しいと知っていたのですが、我が家に肝心の圧力鍋がなくて。笑 アマゾンで７００ペソ台（約４０００円）に値下げされているのを見つけて買ってもらいました！ヽ(oﾟ∀ﾟo)ノ 我が家はPrestoというブランドの６リットルのものにしました。
必要なもの
- 圧力鍋
- お米（２合）
- お水（３６０cc）
炊き方はとっても簡単！
- まずはお米を普通に研いで３０分水に浸けておきます。
- ３０分後、水を切ったお米を圧力鍋に入れて、水を加えて蓋をして強火でシューっと栓が上がって音がなるまで待ちます。
- 音がなったら、弱火にして５分待ち、火を消します。
- あとは蓋が開くようになるまで約１０分待って出来上がりです
蓋を開ける前におひつでもタッパーでもなんでもいいので炊き上がったお米を素早く移し変えられるようにスタンバイします。なぜかというと蓋を開けてすぐにお米がお鍋にくっつくようになって洗うのも面倒になるしお米のロスが多くなります。お米本来の粘り気がでるので、炊飯器のように御釜にくっつかないコーティングがされているわけではないので、結構くっつきます。
追記:お米がお鍋にくっ付いてしまうのは炊き上がり直後だからです。炊き上がって２０分〜くらい待つ(お米は熱いけれど、熱々の状態ではなくなるくらい待つ)とお鍋にくっ付かなくなりますよ！あと、時間通りにお米を炊いても、もっちりしない場合は火にかける時間を少し長めにすると私の場合は解決しました。私はご飯は柔らかめが好きなので水の量を気持ち多めに(２０mlほど増やして)しています。
水の量は１合に対して１８０ccです。２合で３６０cc、３合で５４０ccと、１合足すごとにお水を１８０ccずつ増やしていけばいいだけなので計算も楽です。
お米は私は近所のWalmartで売ってるSOSかVerde Valleの寿司用のお米を使っています。たまにスーパーにお米が置いてなくてない時はtoyoで買うお米を使っていますが、基本的にスーパーのものを使っています。そこまでお米にこだわりがある方ではないのですが、スーパーで買うお米とトーヨーで買うお米を炊飯器と圧力鍋どちらで炊いてもあまり違いは感じません。もちろん圧力鍋で炊いた方が炊飯器で炊くよりも断然圧倒的に美味しいです。
水につける時間を考えると炊飯器で炊くのとそれほど変わりませんが、炊く時間自体は２０分もかからないので時短にもなります。
やっぱり出来立てが一番ですが、圧力鍋で炊くと冷蔵保存してレンジでチンしてもお米のもちもち具合はあまり変わらないので美味しく食べられますよ！何と言ってもおにぎりが握れるのです(∩’∀`∩) 冷蔵するとすごく硬くなりますが、しっかりと温めればまた柔らかくなるので大丈夫です。お茶碗１杯だと私は４０〜４５秒チンしてすっごく熱々にしてます。もちもちになります
初めて圧力鍋でご飯を炊くようになって以来炊飯器は一切使っていません。同じお米を使ってるのに炊き方でお米の味が全く違うんです。炊飯器でお米を炊く時はチャーハンを作る時だけで、使うお米もメキシコでよく見るインド米みたいな長細いお米を使ってます。チャーハンならパサパサになるお米の方が丁度いいので
問題は気圧なのです。ケレタロはメキシコシティより標高は高くないのですが、それでも日本と比べると全然違います。標高は平均して２５００メートルもあります。炊飯器では対応しきれないのです。わざわざ日本からいい炊飯器を持ってきてもどうせ美味しくは炊けないので（圧力炊飯器だったらいいかもしれませんが）、だったら初めから炊飯器は持ってこないで、メキシコで圧力鍋を買ってご飯を炊いたほうが荷物が少なく済みますよ！我が家には日本から持ってきた炊飯器やPS４などの機械類があるのですが、変圧器は一切使っていないです。炊飯器は安いものを持ってきましたし、それほど壊れる心配はしていないのですが、正直なくても大丈夫です（もちろん自己責任ですが。）
変圧器よりもメキシコは停電が多いので我が家は無停電電源装置という急に停電してもしばらくはテレビやゲーム機などの機器が使えるようにするものを使っています。我が家のはOffice DepotとOffice Max で買いました。値段は高いですが、雨季（４〜６月）になると雨で電線がやられて停電、雷で停電など頻繁で機械（特にゲーム機）が沢山ある我が家には欠かせないものです。
と、ここまで長々と書きましたが必要かどうかはそれぞれの生活様式によってだと思います。
・お米はスペイン語でEl arroz
・お米を炊く（お米を作る）は Hacer / Preparar / cocinar el arroz（作る/準備する/料理する）
旦那に「お米を炊く」をスペイン語でどう言うか聞いたら普段はhacerを使うそうです。でもどの言い方でも（細かくは違うけれど）意味は通じるそうです。
・圧力鍋はスペイン語でOlla express
featured image from https://shunkashutou.com/market/column/freeze-rice/
Instagram → misabotenn.com_mx
Twitter → @misabotenn_mx
Facebook → www.facebook.com/pages/Sabotenncom/
Line@ → @shh7584n