Last Updated on 2018-03-12 by Reik-chan
知り合いのメキシコ人に誘われて、アルゼンチンバーベキューとワインのテイスティングの仕方を教えてくれるクラスに行ってきました！フリキージャの方にあるイベント会場で毎週末（１０人揃った場合）行なっているそうです。
先生はイタリアとアルゼンチンで料理の修行をしたそうで、全部で３種類あるクラスで魚介のバーベキューと白ワインのテイスティング、イタリア料理、そして今回のアルゼンチンバーベキューと赤ワインのクラスです。
１３時からというので、ぴったりに着いたら思った通り私たちが一番で、みんながある程度揃うまで待つことに。
（この日、シンコデマヨ通りで車がひっくり返るくらいの事故があって渋滞していたのでしょうがないかと思いますが。）天気がすごく良くて周りもすごく静かで日陰でゆっくりするのが気持ちよかったです。
１４時すぎにやっと始まって、シェフの自己紹介から始まりバーベキューの説明があって、みんな軽く自己紹介。
まずは、一番大切な火起こしから。アルゼンチンバーベキューでは炭を使うのが特徴だそうで、ガスの方がやっぱり簡単ですが、炭の方がいいよとシェフ。それに対して旦那はやっぱり炭のやつ買うか〜とか言い出したので私は焦ってました。笑 炭へ火をつける簡単な方法を教えてもらい（火を１回つけただけで済みました）、その時に注意点もしっかり教えてくれたのでふむふむ、と知っていて損ではないと思いました。
そして、サラダとソースを作って、ワインの開け方とテイスティングの仕方をずっーっとやってやっと飲めたのが１７時でした。途中途中何の時間なんだ？という感じで手持ち無沙汰になったり。。。
テイスティングになるまでが長くて、もうみんなお腹ペコペコ。夕日が差してきてそろそろ暗くなるかなってくらいにやっとやっとお肉が出てきて、お肉の説明があってそこからやっとお肉を焼いて食べたのが１８時半でした。
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合計で１４人が参加したのですが、サラダとソースを作る時に２つに分かれての作業になって、そこで人間性が出てなんだかげんなりでした。
私たちのグループが野菜を取る前にもう１つのグループの人たちが状態の良くて大きいものを先に取って、赤パプリカ４つ全部取って行って(本当は赤とみどり２つずつでした)
私たちのグループはみんなうわーという雰囲気で(私思わず声に出しちゃいましたw)先生とアシスタントの人もいやいや、と言いながら野菜を平等に分けて、、、という感じで。小学生の料理教室じゃないんだからと思いつつあの人達はそういう人なんだなと遠目に。笑 結局最後はみんなで囲んで食べるのでグループは全く関係ありませんでした。
ちょっと話がそれるのですが、メキシコの学校では料理教室がないそうです（旦那が言うには）生活科の授業が多分ないんですよね。裁縫の仕方とか洗濯の仕方なんかやってないそうです。ちょっとカルチャーショックでした。笑 旦那が言うにはそういうのは各家庭で身につくからそんなものにお金をかけられるほどメキシコは裕福な国ではないそうです（；￣д￣）
話は戻って、サラダ、ソースの後はワインのテイスティングのレッスンでした。まず、ワインの持ち方、開け方、サーブするときのルール、テイスティングする時のグラスの持ち方、テイスティングする時に口の中はどんな感じでするのか１から全部教えてくれました。
私自身ワインの飲み方なんてほとんど知らなかったし、グラスの持ち方から香り、味の確認の仕方を初めて習って他の人たちとみんなで顔をお合わせてそれやってた！なんて言い合って、しちゃいけないマナーをずっとやっていたんだと気づけてよかったです。
ワインの次はやっと登場のお肉です。もうみんなお腹ペコペコすぎてビールでお腹を膨らませてました。笑
お肉の部位の紹介から焼き方をレクチャーしていましたがみんなもう早く食べたくてあまりちゃんと聞いていなかったと思うのですが。笑 部位はアルゼンチンチョリソー、リブアイ、スペアリブ、牛バラ、ピカーニャ、mollejasでした。mollejasを調べたのですが、サイトによってすい臓だったり胸腺や砂嚢というもうよく分からない部位が出てきてしまって、、、食べた感じは小腸のような脂があって柔らかく、でも臭みもなくただ本当に美味しくてピカーニャより好きでした。ビールがよく進む部位です。
いざ焼き始め、旦那が大好きなピカーニャは焼き方に少しポイントがあったり、部位によって焼き方が少し違っていました。焼く直前に火が付いている炭の上にローズマリーをふさごと放り投げていたのですが、その香りがすごく良くて食欲をさらに刺激されました。笑
参加した他の人たちは微妙でしたが、クラス自体はすごく為になって、バーベキューが好きな人はとても楽しいと思います。旦那はバーベキューでいつも焼く人なので楽しそうにしてました。アルゼンチンバーベキュー用の焼く台を本気で買おうと考えているみたいですが、我が家にガスのバーベキューマシーンがあるので阻止しています。笑 絶対いつか私の知らないうちに買ってきそうですが。
ピカーニャ
段取りはあまりいいとは言えませんが、笑 楽しかったしとても為になりました！
先生は少し英語が喋れますが、みんなに一斉に説明するときはスペイン語になるので聞き取りが少しできる方が内容がわかりやすいと思います。私自身旦那の説明がなかったら分からないような所もありました。
参加費は１人５５０ペソでした。クラスによって値段が少し違うようです。
海鮮のクラスも受けたいね〜と旦那と言っていたのできっと次の参加もありそうです（＾∀＾）
☆場所情報
Aldodón Eventos terraza jardín ※クリックするとマップが開きます
シェフのインスタ見つけたので載せておきます→https://www.instagram.com/mukenbanquetes/
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